Pioniere der Fermentation: Sieben Start-ups im Kurzporträt
Sie wollen das Food-System grundlegend ändern. Nachhaltig und tierlos. Mit einem Prozess, den die Menschheit schon seit Jahrtausenden nutzt und der heute systematisch erforscht wird: Fermentation. Diese sieben Start-Ups haben an 2. International Food Innovation Conference ihre Visionen und ihre Arbeit vorgestellt. Womöglich spielen sie eine Schlüsselrolle bei der Umstellung auf alternative Proteinquellen.


 
 


 


 


 

 

 

 


For your own health’s sake: don’t kill microbes
Our health is all about microbes – the ones living inside of us. But our lifestyles are decimating the hard-working helpers of our microbiome, which has direct physical consequences on us and might cause diseases such as diabetes or perhaps even multiple sclerosis. In the "European Food Trends Report 2021", you can find out more about our inner ecosystem.