Pioniere der Fermentation: Sieben Start-ups im Kurzporträt
Sie wollen das Food-System grundlegend ändern. Nachhaltig und tierlos. Mit einem Prozess, den die Menschheit schon seit Jahrtausenden nutzt und der heute systematisch erforscht wird: Fermentation. Diese sieben Start-Ups haben an 2. International Food Innovation Conference ihre Visionen und ihre Arbeit vorgestellt. Womöglich spielen sie eine Schlüsselrolle bei der Umstellung auf alternative Proteinquellen.


 
 


 


 


 

 

 

 


Ihrer Gesundheit zuliebe: Töten Sie keine Mikroben!
Bei unserer Gesundheit dreht sich alles um Mikroben – jene, die in uns leben. Doch unser Lebensstil dezimiert die fleissigen Helfer unseres Mikrobioms, was direkte körperliche Folgen für uns hat und Krankheiten wie Diabetes oder sogar Multiple Sklerose verursachen kann.